|
Chambres et table d'Hôtes - kleine camping |
|
|
Beveel
aan via |
|
Wijnproeven op la Libaudié
Je bent wijnliefhebber en wil graag wat wijn uit de
streek meenemen. Dat kan. Wij werken samen met Jacques en Régine
Crayssac van domein SANBATAN, een
gerenommeerd wijndomein in de Gaillacstreek die ieder jaar weer prijzen
krijgen voor hun excellente wijnen. Je kunt kiezen uit diverse
rode wijnen, rosé, droge witte wijn en een zoete witte wijn. Op
verzoek organiseren we een diner met wijnproeven. Tijdens de maaltijd kunt u
alle wijnen van Sanbatan proeven. Er is voor ieder wat wils:
|
La Rosée de
Printemps
Gaillac Rouge appellation
Gaillac Contrôlée
Druiven: Duras, Syrah, Braucol
Leeftijd van wijnstokken: 5-20 jaar Grond: leemgrond.
Wijnopbrengst: Rendement ongeveer 55 hl per
hectare. Zeer goede rijpheid. Mechanisch geoogst.
Fermentatietank 5. 25 ° - 28 ° C. Frequent pompen van lucht
Malolactische gisting toegepast.
Smaak: licht granaat reflecties en glanzend. Aangenaam
boeket, kruidig, fruitig, pittig, fris. Zacht in de mond
en, fruitige afdronk. Zijdezachte tannine, goed in balans. Een
lentewijn die past bij iedere maaltijd. Serveren op
kamertemperatuur (16 ° - 18 °) |
 |
|
Cuvée Sanbatan
Appellation Gaillac
Contrôlée Gaillac
Druiven: Merlot, Syrah of Cabernet
Ouderdom wijngaard: 15 tot 25 jaar Bodem: Klei leem.
Wijnopbrengst: Levert ongeveer 40 hl per hectare
op. Zeer goede rijpheid. Mechanisch geoogst. Fermentatietank II 28
° - 30 ° C Malolactische gisting toegepast.
Smaak: glinsterend donkerpaars.
Stevige tanninerijke afdronk.
Gebruik: Schenken bij rood vlees, stoofschotels en kaas. Serveren op
kamertemperatuur (18 ° C) Kan lang bewaard worden |
 |
|
Cuvée Antique
Gaillac Rouge Appellation
Gaillac Contrôlée
Druiven: Syrah of Cabernet
Leeftijd van wijnstokken: 20 tot 30 jaar Grond: kleileem bij
de Syrah en grind bij de Cabernet.
Wijnopbrengst: lage opbrengst ongeveer 20/25 hl per hectare.
Smaak:
donker, dieppaars rood. Stevige smaak. Komt tot volle rijpheid
na 4 jaar.
Gebruik: Bij rood vlees, wild en kaas. Serveren op
kamertemperatuur (18 °) |
 |
|
Cuvée en fut de
Chêne
Gaillac Rouge Appellation
Gaillac Contrôlée
Rijpt in eikenhouten vaten. Volle
smaak met tinten van zwarte kersen. Een volle geur met vleugjes van
vanille en cederhout. La bouche est charnue avec du volume et
du fruit. Deze wijn heeft een perfecte structuur en lange
houdbaarheid. Met nog jonge tanine maar rijpt met de tijd. Deze wijn
is klaar om te drinken maar kan rustig nog 3 à 4 jaar rijpen. Deze
wijn past perfect bij wild, een cassoulet of een lamsschotel. |
 |
|
Rosé
Vin de Pays des Côtes du
Tarn
Ouderdom wijngaard: 6 tot 15 jaar
Bodem: Klei leem Wijnbereiding: komt vóór de gisting op kleur in
rode wijn vaten. Korte gisting van 15 dagen bij 18
° C. Rijping in tonnen.
Smaak: Fruitige geur, erg mooi
met fijne tinten van rode bessen. Ronde jonge frisse fruitige smaak evenwichtig en aangenaam om te
drinken.
Gebruik: Schenken bij salades en gegrild vlees. Koel
serveren. |
 |
|
Gaillac Blanc
Sec
Appellation Gaillac
Contrôlée
Médaille Cep d’Argent 1999
Médaille Cep d’Or 2002
Leeftijd van wijnstokken: 10 jaar
Grond: leemgrond oppervlakte 40 ares. Wijnbereiding: Opbrengst
ongeveer 40 hl per hectare. Mechanisch geoogst. Strenge
selectie van sappen met
een lange gisting en lage temperatuur (16 °). Malolactische
gisting niet toegepast. Fijne filtratie voor het bottelen.
Smaak:
lichtgeel met lichtgroene glans, aangename fruitige geur. Rond in de
mond, zeer aromatisch, fruitig, goede balans tussen alcohol en
zuur, lange afdronk.
Gebruik: Goed gekoeld (10 ° - 12 °) het gehele jaar.
|
 |
|
Muscadelle
Appellation Gaillac
Contrôlée
Gaillac blanc Doux
Druiven: Muscadelle
Leeftijd van wijnstokken: 40 jaar Bodem: Klei leem en grof grind.
Wijnbereiding: Opbrengst 20 hl per hectare.
Handmatige en mechanische oogst.
Filtratie en vergisting van het sap bij 16 °. Het
stoppen van de gisting door iioid en meerdere filtraties.
Smaak: Kleur geel met
licht groene
tint. Frisse geur, fruitig, bloemrijk en Muscat. Evenwichtig in
de mond, soepele afdronk.
Gebruik: De perfecte wijn bij foie gras, roquefort kaas
of vruchtensorbet.
Koel serveren (10 °), tot op het laatst in het
ijs. |
 |
|
