Bereidingswijze:Schil de
aardappels en snij ze in blokjes. Doe hetzelfde met de venkel. Snipper
de ui en snijd de knoflook fijn. Boen de sinaasappel schoon en schil
de helft van de schil zonder het wit. Was de sla en scheur die in
stukken.
Verhit de olie en fruit hierin de aardappel, ui, venkel en knoflook
ongeveer 5 minuten. Voeg de sinaasappelschil toe en 1 liter water met
de bouillonblokjes. Laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de sla de
laatste 2 minuten erbij.
Verwijder de sinaasappelschil en pureer de soep met een staafmixer.
Strooi na het opdienen wat venkelzaadjes over de soep.
|
